1、蹺腳牛肉是樂山的傳統美食現在城邊楊灣鄉的周村樂山非遺文化有哪些,以前被稱為殺牛周村樂山非遺文化有哪些,因為當地村民很多以殺牛買賣牛肉為生殺了牛之后,牛雜一般是不要的,有靈光的村民覺得太浪費,就在河畔將牛雜洗凈后切碎丟到鍋中,加上生姜辣椒