2011年5月淮安非遺文化有哪些，江蘇省淮安市泰州市聯合申報的淮劇經國務院批準被擴展入第三批國家級非物質文化遺產名錄淮劇的網絡解釋是淮劇淮劇，又名江淮戲淮戲，是一種古老的地方戲曲劇種，源于今江蘇省鹽城市和建湖縣，發祥于近現；一列入大運河世界文化遺產的清口樞紐片區，包括淮揚運河淮安段河道里運河里運河故道古黃河中運河張福河和清口樞紐雙金閘清江大閘洪澤湖大堤遺產點二列入大運河世界文化遺產的總督漕運公署遺址片區；三花香四溢1有本有源廟會期間依托浦樓醬醋等地方老字號品牌，在節日期間讓市民和游客體驗古老的“打醬油”購年貨習俗，感受非遺文化的魅力，將淮安特色傳統飲食文化發揚光大2有滋有味廟會期間特色小吃以御；淮安美食文化底蘊深厚，擁有大閘蟹芡實蒲菜等優質豐富的食材統計數據顯示，淮安現存淮揚菜經典名菜名點1300余種，298道菜點烹飪技術入選江蘇省級非遺名錄截至2020年底，淮安共有各類餐飲店4萬多家，從業人員25萬余人；在文旅融合的視域下，深入挖掘大運河江蘇段的價 值，研究其在開發利用中的不足和創新改進措施，對運 河非遺文化保護和運河文化 旅游 業的長足發展具有重要 意義 大運河江蘇段的價值挖掘 歷史 文化價值 江蘇大運河流經三大文化圈。

1淮安茶馓 淮安茶馓在淮安乃至整個江蘇省，以最富勝名，歷史悠久，是享譽海內外的中華美食名點，其色澤嫩黃，造型秀麗，松酥香脆“淮安茶馓”已作為省市非遺項目和國際域名注冊加以保護2淮餃 淮餃又稱小餛飩，皮。

非遺項目有1蠶桑絲織是中華民族認同的文化標識，五千年來，它對中國歷史作出了重大貢獻，并通過絲綢之路對人類文明產生了深遠影響2009年9月30日，中國蠶桑絲織技藝入選人類非物質文化遺產代表作名錄2中國篆刻是書法；全市擁有烹飪大師工作室非遺美食工作室30多家淮安市烹飪協會副秘書長成平介紹，成立于2002年的淮安市烹飪協會，秉承“繼承發揚開拓創新”的方針，弘揚淮揚菜烹飪文化，開展技藝交流發展與提高烹飪技藝，研究烹飪科學，宣傳烹飪知識。

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