在廣西，提到“非遺”，

你能想到什么？

賓陽炮龍節(jié)？劉三姐歌謠？盤王節(jié)？

作為標(biāo)準(zhǔn)吃貨

分分鐘想到的就是“非遺美食”！

“恭城油茶”是恭城瑤胞的一種傳統(tǒng)食品，據(jù)說史料記載始于唐代，距今已有1000多年的歷史。上世紀(jì)90年代后，“恭城油茶”傳至桂林及廣西各地，如今喝油茶已成為人們飲食休閑的一件趣事。

2021年6月10日，國務(wù)院發(fā)布《國務(wù)院關(guān)于公布第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄的通知》，恭城瑤族油茶被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項目名錄。

每年農(nóng)歷三月初三或清明時節(jié)，廣西人民普遍制作五色糯米飯。

特別是壯族人民，

十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。

荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區(qū)的地方傳統(tǒng)名菜，

用荔浦芋和五花豬肉做成扣肉，歷來都是家宴或宴席上的一道名菜，

也是逢年過節(jié)餐桌上必不可少的美食。

         吃荔蒲芋扣肉有個講究，不是避開肉塊專夾芋頭，而要芋頭與扣肉成雙入口，這樣的吃法才算地道，味道也才正宗，芋頭很粉很面，沖淡了肥肉的油膩味，肉中有芋味，芋中有肉味，相得益彰。

      在桂林的全州一帶逢年過節(jié)或請客時，餐桌上必須要有一盤醋血鴨才算得上是隆重。醋血鴨制作方式獨(dú)特且精細(xì)，工藝十分講究。靈魂在于添加的那一道醋血，使鴨肉味道更具風(fēng)味。吃起來酸辣可口，鮮味十足。

       龜苓膏是梧州市歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳，并以獨(dú)特的配方和傳統(tǒng)制作工藝流傳至今。2007年入選第一批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。它主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，由數(shù)十種純中藥材熬煉而成。梧州龜苓膏含有多種人體必需的礦物質(zhì)，味微苦而甘甜，入口嫩滑而清爽，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇等特點(diǎn)，有清熱、解毒、涼血的功能。從明朝至今，梧州龜苓膏經(jīng)歷了醫(yī)療中藥、民間藥膳、地方風(fēng)俗小吃的發(fā)展，并暢銷中外，遠(yuǎn)近聞名。

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每座城市都有著它獨(dú)特的味覺記憶，

千百年來，人們將蘊(yùn)藏其中的文化內(nèi)涵不斷發(fā)揚(yáng)與延續(xù)下去，

才讓后人在時代發(fā)展的今天仍然能感受到得到民俗文化的魅力。

其實我們的社會也正經(jīng)歷著這樣的變革：

發(fā)展意味著開放與交流，對效率的需求使許多事物變得更加同質(zhì)化。

方言、老手藝……

它們先在城市里失去養(yǎng)分、變得黯淡，接下來就是我們的記憶。

小時候奶奶煮的美食，你在城市里還吃到過嗎？

其實只要細(xì)心觀察，就能發(fā)現(xiàn)，

在快速擴(kuò)張的城市里，傳統(tǒng)民俗并非完全沒有發(fā)展的空間。

不僅美食，其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也如此。

只要還存在于人們的記憶里，它們的生命力就會一直旺盛，

永遠(yuǎn)有新的可能性，和城市一起，以篤定且溫和的姿態(tài)，蓬勃生長。

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