黃家烤肉是濟(jì)南的一道非遺名吃濟(jì)南非遺美食,該美食起源于明末清初,當(dāng)?shù)厝税阉Q作燒肉,這種烤肉和其它地方的烤肉完全不一樣,它烤的是整只豬,抹上秘制的調(diào)料,烤出來(lái)的最外層皮黃酥脆,里邊的肉嫩且多汁八糖酥煎餅 糖酥煎餅是。作為省級(jí)非遺美食,鲅魚(yú)水
記者韓小梅 整豬烤制,外焦里嫩,再搭配上獨(dú)家配料,一走進(jìn)伍忠號(hào)黃家烤肉,獨(dú)特的烤肉香味便直鉆鼻腔,令人垂涎欲滴。迄今已有400多年歷史的黃家烤肉,如今已經(jīng)傳到了第22代傳承人黃寬的手上。 據(jù)《章丘縣志》記載,黃家烤肉系濟(jì)南名吃,起源于明末清初,由黃氏家族創(chuàng)制