江西10大“非遺美食”，當地人從小吃到大的心頭愛，有你家鄉嗎？

江西美食你知道多少？

中國人很愛吃，全國各地每個城市都有其特色風味美食，甚至不同的村莊之間都有不同的飲食文化，每個村子都有當地人愛吃的美食和風味。

在江西這個丘陵山區地帶也是如此，江西很低調，很務實，不會宣傳自己，但是江西的美食卻是眾多江西游子的心頭好。

江西有10大“非遺美食”，這10種“非遺美食”是江西當地人從小吃到大的心頭愛，江西人天天都吃不膩，你見過這10種美食嗎？今天我們一起來看看這種特色美食，看看有你的家鄉嗎？

1，安福火腿

關于火腿很多人都聽說過金華火腿，諾鄧火腿，卻鮮有人聽聞安福火腿，但其實在江西地區，安福火腿還是盛名在外。

安福屬于江西吉安的一個小縣城，這里的火腿也擁有500多年的歷史，跟金華火腿，諾鄧火腿不一樣，安福火腿不需要經過煙熏，只是經過太陽的暴曬，味道更加純正，深受當地人的喜愛。

2，金溪藕絲糖

金溪藕絲糖顧名思義就是像藕絲一樣的糖果，但其實這個并不是蓮藕做的，吃起來口感甜而不膩，香脆酥軟，是當地人最愛吃的小吃之一。

當地人從小就喜歡在街頭購買這個糖果，以前是1毛錢一個，里面有芝麻，桂花等食材，跟普通的糖果不一樣，這個金溪藕絲糖熱量更低，更具有營養價值。

當地人外出打工，都喜歡帶著這個特色美食去給外地朋友品嘗。

3，全南客家熏雞

全南在江西贛州的南邊，靠近廣東的梅州，河源等地，全南屬于典型的客家地區，客家人很少吃煙熏口味是食物，但是客家熏雞除外。

這道美食是將農家土雞去除內臟后，放在竹子板塊上，然后在底部點燃農家柴火，通過柴火對雞肉進行煙熏，這樣做出來的熏雞肉，口味更佳。

4，江西南安板鴨

每到臘月冬天，便是曬板鴨的季節，江西人家家戶戶都開始晾曬板鴨，而江西南安的板鴨最 最負盛名。

在古籍《南安府志》書中就有記載：“板鴨，出自郡城者佳肴”。南安板鴨選擇的是江西贛州大余縣的鴨子，經過90天的曬制而成，風味獨特，深受贛南地區人們的喜愛。

5，九江的桂花茶餅

作為江西的第三大城市，九江特色美食也不少，其中桂花茶餅便是九江最著名的糕點。在江西九江地區，到了逢年過節時，各家各戶都會制作桂花茶餅。

跟福建的茶餅不一樣，九江的茶餅更像是酥餅，外表是金黃色，皮薄如紙，吃起來非常的香甜。

6，和子四珍

和子四珍是江西吉安永新縣的傳統名點，四珍是指醬姜、醬蘿卜、橙皮、蜜茄這4種美食小吃，在永新縣春節期間每家每戶都會制作。

如果你去了永新縣做客，這4種小吃幾乎每一家都會拿出來招待客人，當地人非常愛吃，外地人可能吃不慣這個美食。

7，吉安薄酥餅

江西吉安的特色美食很多，吉安博酥餅便是其中最出名的，這種薄酥餅在中秋，春節期間非常受歡迎。

8，三杯雞

三杯雞盛名在外，有廣東的三杯雞，有臺灣的三杯雞，還有香港的三杯雞，各個版本不一樣，但起源便是江西寧都三杯雞。

三杯雞在制作的時候不需要加水，只需要放入米酒，山茶油，醬油這三種調味品，所以被世人稱為三杯雞。

9，客家燙皮

江西贛州大于燙皮又被稱為客家燙皮，這種用米漿制作而成的美食在廣東客家地區也有類似的做法。

大余縣人們的早餐便是以這種美食為主，里面可以包裹各種不一樣的餡料，口味比包子更美味，吃起來更加爽口。

10，蓮花血鴨

談到江西菜就不得不提蓮花血鴨這道菜品，在江西萍鄉，各個餐館里一定會有這道美食，將鴨子剁碎，然后放入鴨血，辣椒烹飪而成，辣椒以蓋住鴨子為佳，鴨血需要使用新鮮的鴨血，這樣制作出來的蓮花血鴨，色澤紅艷，色香味俱全，當然也是巨辣。

深受當地人的喜愛，萍鄉人很能吃辣，跟這道菜品有很大的關系。

以上10個江西“非遺美食”，深受江西人的喜愛，當地人天天都吃不膩，有你的家鄉嗎？

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